Oct 26, 2025
By: Medha Chawlaसफेद छोलों को काबुली चना भी कहा जाता है। ये पूरी, चावल, भटूरे आदि के साथ जोरदार स्वाद देते हैं।
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इन काबुली चनों में दूसरे मसालों के साथ हींग और जीरे का तड़का जरूर लगाया जाता है जिससे महक और भी अच्छी आती है।
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दरअसल छोले प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, लेकिन इन्हें पचाना थोड़ा भारी होता है। इसलिए पाचक मसाले इसके साथ डाले जाते हैं।
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हींग यानी कि asafoetida गैस, फुलाव और अपच को कम करती है।
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जीरा यानी cumin पेट में बनने वाली गैस को शांत करता है और पाचन रसों को बढ़ाता है।
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छोले शरीर में वात बढ़ाने वाले होते हैं, यानी गैस पैदा करते हैं। हींग और जीरा वात को संतुलित करते हैं।
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हींग और जीरा का तड़का छोले के हल्के स्वाद में मिट्टी जैसी सौंधी खुशबू और टेस्ट लाता है।
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इनको उबालते समय इसमें थोड़ा सा हींग और अदरक का पेस्ट डालें।
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अब आप बिना गैस और पाचन की परेशानी के सफेद छोलों का स्वाद ले सकते हैं।
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