Mar 18, 2026
कई बार सब्जी में मसाले सही होने के बाद भी वो होटल जैसा स्वाद नहीं आता, क्योंकि तरीका सही नहीं होता।
Credit: Pinterest/ Istock
सबसे पहले कड़ाही को अच्छे से गर्म करें, फिर तेल डालकर उसे हल्का गरम होने दें। यही स्वाद की पहली सीढ़ी है।
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तेल गर्म होते ही उसमें जीरा डालें। इसका सही तड़का ही सब्जी की खुशबू को बढ़ाता है।
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प्याज को धीरे-धीरे भूनें, जल्दीबाजी न करें। हल्का पानी डालकर पकाने से वो ज्यादा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनता है।
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प्याज के बाद टमाटर डालें और उसे तब तक पकाएं जब तक वो अच्छे से गल न जाए। यही ग्रेवी को रिच बनाता है।
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अब मसाले डालें और थोड़ा पानी मिलाकर धीमी आंच पर भूनें। इससे मसाले जलते नहीं और उनका असली स्वाद निकलकर आता है।
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अब इस तैयार मसाले में डालें आलू और अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि मसाला हर टुकड़े में समा जाए।
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सब्जी को धीमी आंच पर पकने दें। इससे मसाले और सब्जी का स्वाद अच्छे से मिल जाता है।
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जब मसाले के किनारों से तेल अलग दिखने लगे, समझ लें आपकी सब्जी तैयार है और स्वाद बिल्कुल होटल जैसा आएगा।
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