Sep 19, 2024
पुर्वांचल का खान-पान तो देशभर में मशहूर है। हालांकि, सबसे ज्यादा मशहूर हैं यहां की मिठाइयां।
Credit: canva
आज हम आपको पुर्वांचल की सबसे फेमस और रसीली मिठाई लौंगलता के बारे में बता रहे हैं।
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आप लौंगलता घर में भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको मावा, घी, मैदा, चीनी और पानी चाहिए।
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लौंगलता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए। इसके बाद मैदे में थोड़े-थोड़े पानी डालते हुए लौंगलता के लिए हल्का मुलायम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।
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अब एक बाउल में मावा और इलायची पाउडर डालकर एक अच्छा भरावन तैयार कर लें। दूसरी ओर चाशनी भी बना लें।
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अब मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलन से पूरी के साइज का गोले आकार में पट्टी बेल लीजिए और फिर पट्टी बेलने के बाद इसके ऊपर से अच्छे से पानी लगाएं।
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इसके बाद पट्टी के ऊपर थोड़े से मावा का भरावन रखें और फिर इसे पानी लगाकर चिपकाए। फिर इसके बाद अब ऊपर से मोड़कर चिपकाकर इसका लौंगलता बना लीजिए।
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अब लौंगलता को तलने के लिए कड़ाही में तेल को गर्म कर लें और सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लें। फ्राई करने के बाद इसे तुरंत चाशनी में डालकर रख दें।
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इस तरह से आप एकदम हलवाई जैसे लौंगलता घर पर एक बार बनाकर हफ्ते भर तक आराम से खा सकते हैं क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होगा।
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