Jul 01, 2025
बिहार की यह सिग्नेचर डिश है। इसे आटे की छोटी गोल लोई में सत्तू और मसालों को भरकर तैयार किया जाता है। इसे आलू, बैंगन और टमाटर के चोखा के साथ परोसा जाता है। कुछ जगहों पर इसे डीप फ्राई करके भी खाया जाता है, जो मानसून में खासकर पसंद किया जाता है।
Credit: istock/Instagram
इसे बिहारी मोमोस या पकौड़ी भी कहा जाता है। यह चावल के आटे से बनी पकौड़ी होती है जिसमें मसालेदार दाल की भरावन होती है। इसे स्टीम किया जाता है और यह स्वस्थ के लिए भी फायदेमंद होता है।
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यह बेसन की बड़ी (पकौड़ी) को दही से बनी खट्टी करी में डुबोकर बनाया जाता है। इसे चावल के साथ खाया जाता है और यह मानसून में बहुत पसंद किया जाता है।
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यह गेहूं के आटे, गुड़ और नारियल से बना एक पारंपरिक मीठा डिश है। यह छठ पूजा के दौरान विशेष रूप से बनाया जाता है और इसे कई दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है।
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सत्तू से भरा यह पराठा बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसे दही, चटनी या अचार के साथ खाया जाता है।
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यह बिहार का एक बहुत ही फेमस और चटपटा डिश है। इसे उबले हुए चने को प्याज़, मसालों और कभी-कभी चूड़ा के साथ फ्राई किया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
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इसमें कई तरह की सब्जियों जैसे आलू, बैंगन, यहां तक कि पनीर को भी बेसन के घोल में मिलाकर डीप फ्राई किया जाता है।
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इसे ताजे सिंघाड़े से तैयार किया जाता है। जिसे बिहार में नाश्ते में लोग खाना पसंद करते हैं।
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यह एक परतदार, डीप फ्राई की हुई मिठाई है जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसीली होती है। इसे चीनी की चाशनी में फ्राई करके डुबोया जाता है।
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