Medha Chawla
Dec 14, 2024
प्राचीन काल से ही मिट्टी के बर्तनों का उपयोग भारत में चला आ रहा है। इसमें बने हुए खाने में स्वाद के साथ-साथ पोष्टिक गुण भी होते हैं।
Credit: canva
नवीनता और टेक्नोलॉजी के इस दौर में अनेक तरह के बर्तन आ गये जो खाना झटपट तैयार कर देते हैं। लेकिन इन बर्तनों में खाना जल्दी तो बनता है पर उनके फायदेमंद गुण खत्म हो जाते हैं।
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क्ले तवा के नाम से बाजार में मिलने वाला मिट्टी का तवा आजकल बहुत प्रचलन में हैं। लोग खाना बनाने के लिए दोबारा से प्राचीन तरीकों को अपना रहें हैं।
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हम जब भी मिट्टी का तवा घर में लेकर आते हैं तो सबसे पहला सवाल रहता है कि हम उसे कैसे उपयोग करें। आज मिट्टी के तवे को सीजन करने की टिप्स बताएंगे।
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मिट्टी के तवे को सबसे पहले पानी में अच्छे से डूबा कर 24 घंटे के लिए रखें ताकि इसकी गंदगी निकल जाये।
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24 घंटे बाद मिट्टी के तवे को पानी से बाहर निकलकर 1 दिन के लिए धूप में छोड़ दें और सूखने दें।
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अब मिट्टी के तवे को गैस स्टोव पर रख कर गर्म करें और चावल के पानी को इस पर डालकर गर्म कर खौलाएं। राइस वाटर को अच्छे से उबालें।
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मिट्टी के तवे को अब आयल से सीजन करें और तब तक गर्म करें जब तक तेल जलने न लगे।
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मिट्टी के तवे को नमक और नींबू के रस के साथ अच्छे से हलके हाथों से स्क्रब करें और साफ करें। अब आप अपने क्ले तवे को रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
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