Sep 13, 2024
मिथिला यानी मिथिलांचल देशभर में अपने खानपान के लिए काफी मशहूर है। यहां की मिठाइयां तो वर्ल्ड फेमस हैं।
Credit: canva
आपने मिथिलांचल की लौंगलता मिठाई या शकरौरी के बारे में तो सुना होगा लेकिन क्या कभी मिथिलांचल का पेड़ा ट्राई किया है?
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जो भी मिथिला का पेड़ा जो खा लेता है वो जिंदगीभर इसका स्वाद नहीं भूल पाता। इन स्वादिष्ट पेड़ों के आगे तो छप्पनभोग भी फिका लगता है।
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आप चाहें तो मिथिलांचल जाकर भी इन पेड़ों को स्वाद चख सकते हैं या फिर इन्हें घर पर भी तैयार कर सकते हैं। आइये आपको पेड़ा बनाना सिखाते हैं।
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पेड़ा बनाने के लिए आपको बस दूध, देसी घी, पीसी हुई चीनी और सूखा मेवा चाहिए।
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सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें। दूध को लगातार हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
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जब दूध उबलकर आधा हो जाए, तब उसे गाढ़ा करने के लिए धीमी आंच पर पकाते रहें। इस दौरान दूध का रंग बदल जाएगा और वह गाढ़ा हो जाएगा।
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ठंडे खोये में चीनी और स्वादानुसार सूखे मेवे मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और फिर इसे छोटे-छोटे बॉल्स में आकार दें। पेड़ों को सूखे मेवों से सजाएं और अच्छे से ठंडा होने दें।
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दूध जब काफी गाढ़ा हो जाए और उसमें से घी निकलने लगे, तो उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इससे खोया तैयार हो जाएगा।
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