Jun 23, 2024
फिरनी कश्मीर की एक मलाईदार मिठाई है, जो दिखने में खीर की तरह होती है। इसे चावल, चीनी, गुलाब जल और इलायची पाउडर से बनाया जाता है।
Credit: canva
अखरोट बर्फी को पिसे हुए अखरोट, चीनी और घी से बनाया जाता है। ये मिठाई स्वाद में जबरदस्त होती है।
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शीरमाल एक तरह की मीठी रोटी है, जिसमें केसर का स्वाद आता है। ये मिठाई कश्मीर के लोगों की फेवरेट है।
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शुफ्ता एक पारंपरिक कश्मीरी मिठाई है, जो काजू, बादाम, किशमिश, अखरोट, घी और चीनी से बनती है। केसर और इलायची से इस मिठाई में अलग ही स्वाद आता है।
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सुंड पंजीरी जम्मू की खास मिठाई है, जिसे गेहूं के आटे, चीनी, बादाम, काजू, खरबूजे के बीज, सूखा नारियल, इलायची और गुलाब की पंखुड़ियों से बनाया जाता है।
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कश्मीर में टचोट काफी फेमस है। एक एक तली हुई ब्रेड है, जो मीठी और कुरकुरी होती है। इसे कश्मीर में फेस्टिवल के टाइम पर जरूर बनाया जाता है।
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चॉकलेट बर्फी का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। इस मिठाई को शुद्ध घी में तैयार किया जाता है और इसका स्वाद देशभर में मशहूर है।
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वैसे तो गुलगुले कई सारे शहरों में बनते हैं लेकिन कश्मीर के ड्राई फ्रूट्स वाले गुलगुले खास हैं। आटा, चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची से बने इन मीठे पकौड़ों को डीप फ्राई किया जाता है।
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पतीसा जम्मू कश्मीर का पारंपरिक मिठाई है। इस मिठाई को बेसन, घी और चीनी से बनता है।
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