साउथ इंडियन स्टाइल की इडली बनाने के लिए उड़द की दाल और चावल को अलग अलग बर्तन में 8-9 घंटे के लिए भिगोकर छोड़ दें।
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स्टेप 2
अब दाल और चावल को पानी से अलग करके मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें। फिर इन दोनों को एक साथ मिक्स कर लें।
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स्टेप 3
अब इस मिश्रण में बेकिंग सोड़ा और थोड़ा सा नमक मिलाएं। अब पेस्ट में खमीर उठाने के लिए इसे 12-13 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
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स्टेप 4
अब इडली बनाने वाला बर्तन लें और उसमें 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर गैस पर गर्म करें। इसके बाद सांच में इडली पेस्ट डालकर उसे इडली पॉट में रखकर ढक्कन लगा दें। अब तेज आंच में लगभग 10 मिनट तक इडली को पकने दें। फिर इसे बर्तन में निकालकर सर्व करें।
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