Dec 21, 2024
जम्मू कश्मीर को भारत का स्वर्ग कहा जाता है। यहां सुन्द पंजीरी मिठाई को ठंडे मौसम में खाया जाता है।
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ये एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आमतौर पर घी और मेवे के साथ बनाया जाता है। ये शरीर को अंदर से मजबूत बना देती है।
1/2 छोटी कटोरी काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोट(बारीक कटे हुए), छुआरे(बारीक कटे हुए), नारियल(बारीक कटा हुआ), खरबूजे के बीज, खसखस, गोंद के दाने, किशमिश, 1 चम्मच सौंठ पाउडर, 1 कटोरी पिसी हुई चीनी, देसी घी (आवश्यकतानुसार)
सबसे पहले एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर खरबूज के बीज और खसखस को सुनहरा होने तक भूनें।
सभी तरह के मेवों (काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोट, छुआरे, नारियल) और गोंद को कढ़ाई में घी के साथ हल्का भूनें और एक प्लेट में रखें।
अब 2 चम्मच घी डालकर सौंठ पाउडर डालकर सभी मेवों, गोंद और पिसी हुई चीनी को मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें।
इस मिश्रण को ठंडा होने के बाद एक एयर टाइट कंटेनर में रखें। आपने घर बैठे ही कश्मीर की प्रसिद्ध सुन्द पंजीरी को घर बैठे ही तैयार कर लिया।
सुन्द पंजीरी एक पारंपरिक मिठाई है जिसे प्राचीन काल से ही भारत में खाया जाता है। ये इम्युनिटी को बूस्ट करने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है।
सभी सामग्रियों के कारण सुन्द पंजीरी की तासीर गर्म रहती है जिसे सर्दियों के मौसम में सुबह और शाम खाया जा सकता है।
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