Nov 22, 2025
ठंड में दही जमाने के आसान उपाय, हलवाई भी हो जाएगा हैरान
Suneet Singh
दूध को थोड़ा ज्यादा गरम (गुनगुना नहीं, हल्का गरम) रखें ताकि ठंड में तापमान बना रहे।
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दही जमाने वाले बर्तन को पहले गर्म पानी से धो लें, फिर दूध डालें।
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दही का जामन (स्टार्टर) हल्का गरम दूध में अच्छी तरह मिलाएं।
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इसे रसोई के किसी गर्म कोने में रखें, गैस या ओवन के पास।
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चाहें तो ओवन को 2–3 मिनट गर्म कर बंद कर दें और उसमें बर्तन रख दें।
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दही जमाते समय बर्तन को हिलाएं नहीं, वरना दही पतला हो जाएगा।
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चाहें तो बर्तन के ऊपर गर्म पानी से भरा कटोरा उल्टा रख दें। तापमान स्थिर रहेगा।
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जाड़े में थोड़ा सा ज्यादा जामन डालें ताकि सेटिंग जल्दी हो।
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दही को स्टील की जगह मिट्टी या कांच के बर्तन में जमाएं, जल्दी जमता है।
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