Dec 13, 2023

घर पर झटपट इस तरीके से बनाएं लिट्टी चोखा, PM मोदी भी हैं स्वाद के मुरीद

रितु राज

बिहार की फेमस डिश

लिट्टी चोखा भले ही बिहार की डिश हो लेकिन ये सिर्फ देश ही नहीं बल्कि विदेशों में भी काफी मशहूर है। ठंड में लिट्टी चोखा का स्वाद अलग ही मजा देता है। लेकिन कई लोगों को इसे बनाने नहीं आती है।

Credit: istock/Instagram

घर पर बनाने की आसान रेसिपी

ऐसे में आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप घर पर ही झटपट इस टेस्टी डिश को तैयार कर सकते हैं।

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लिट्टी का आटा बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा-400 ग्राम,अजवायन-1/2 चम्मच, घी या तेल-4-5 चम्मच, खाने वाला सोडा-1/3 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार।

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पिठ्ठी बनाने के की सामग्री

सत्तू - 200 ग्राम, अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा, हरी मिर्च- 2-4, हरा धनियां- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ, जीरा- 1 चम्मच, सरसों का तेल- 2 चम्मच, अचार का, मसाला- 2 चम्मच, नींबू - 1 नीबू का रस, काला नमक- स्वादानुसार, नमक- स्वादानुसार।

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चोखा बनाने की सामग्री

बैगन- 400 ग्राम , टमाटर- 250 ग्राम , हरी मिर्च- 2-4 , अदरक- 2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), हरा धनियां- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ , नमक- स्वादानुसार, सरसों का तेल- 1-2 चम्मच।

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लिट्टी-चोखा बनाने की विधि

सबसे पहले आटे एक बर्तन में निकाल लें। अब इसमें घी, स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला दें। अब गुनगुने पानी की मदद से आटे को नरम गूंथ लें। अब इस गुंथे हुए आटे को आधा घंटे के लिए ढंककर अलग रख दें।

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लिट्टी का मसाला ऐसे करें तैयार

इसके बाद लिट्टी का मसाला तैयार करने के लिए बर्तन में सत्तू निकाल लें। उसमें हरी मिर्च, धनिया, अदरक, नींबू का रस, काला नमक, जीरा, सादा नमक और अचार का मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण में थोड़ा सा सरसों का तेल भी डाल दें। अब इस मिश्रण को आटे में भरें।

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चोखा बनाने की रेसिपी

चोखा बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन, आलू और टमाटर को अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद इसका छिलका उतारें। अब एक बर्तन में इन्हें लेकर अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर इसमें प्याज, धनिया, नींबू, मिर्च, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसे तड़का लगाएं।

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पीएम मोदी हैं मुरीद

पीएम मोदी भी लिट्टी-चोखा बड़े शौक से खना पसंद करते हैं।

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