असली और नकली कुट्टू के आटे की पहचान कैसे करें, यहां जान लें आसान तरीका

​कुट्टू का आटा व्रत में इस्तेमाल किया जाता है। ​

​इससे लोग तरह तरह डिशेज बनाई जाती है। ​

​लेकिन आजकल बाजार में व्रत की चीजों में मिलावट देखने को मिल रही है। ​

​ऐसे में यहां हम बताने जा रहे हैं कि असली और नकली कुट्टू के आटे की पहचान कैसे करें। ​

​रंग और बनावट से पहचानें​

असली कुट्टू का आटा हल्का भूरा या ग्रे रंग का होता है। छूने पर यह हल्का दानेदार महसूस होता है। अगर आटा बहुत ज़्यादा सफेद या चमकीला लगे, तो इसका मतलब है कि इसमें कुछ और मिलाया गया है। यह ज़्यादा चिकना और महीन भी हो सकता है।

​महक से पहचानें​

असली कुट्टू के आटे में एक हल्की सी मिट्टी जैसी या प्राकृतिक गंध होती है। मिलावटी आटे में कोई खास गंध नहीं होती या फिर एक अजीब सी महक आ सकती है।

​पानी से करें टेस्ट​

एक गिलास पानी में एक चम्मच कुट्टू का आटा डालें। असली आटा पानी में धीरे-धीरे घुलता है और कुछ देर तक ऊपर तैरता रहता है। मिलावटी आटा, जिसमें अरारोट या मैदा जैसी चीज़ें मिली हों, तुरंत नीचे बैठ जाता है या गांठे बना लेता है।

​गूंधने से पहचान​

कुट्टू का आटा ग्लूटेन-फ्री होता है, इसलिए यह गेहूं के आटे की तरह लचकदार नहीं होता। जब आप इसे गूंधेंगे, तो यह आसानी से बिखर जाएगा और इसकी लोई खींचने पर टूट जाएगी। अगर आटा गूंधने पर बहुत ज़्यादा लचकदार लगे और आसानी से खिंचे, तो इसमें गेहूं या मैदा मिला हो सकता है।