Apr 09, 2024
व्रत में सबसे ज्यादा कुट्टू का आटा खाया जाता है। इस आटे से व्रत में पुड़ियां, पराठे, पकौड़े, चीला बनाया जाता है।
Credit: canva
लेकिन क्या आप जानते हैं कि व्रत में कुट्टू का आटा क्यों खाया जाता है? और कुट्टू के आटे में मिलावट की आसानी से कैसे पहचान सकते हैं?
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दरअसल, कुट्टू को इंग्लिश में Buckwheat कहते हैं, लेकिन इसका अनाज से कोई संबंध नहीं होता है।
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रही बात कुट्टू के आटे में मिलावट की तो बाजार में शुद्ध आटा बोलकर नकली कुट्टू का आटा बेचा जा रहा है।
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कुट्टू के आटे में मिलावट में पहचान करने के कुछ आसान तरीके हैं, जिसके बारे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं।
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कुट्टू के आटे की पहचान उसके रंग से होती है। अगर आटे का रंग गहरा भूरा होता है तो आटा असली है, वहीं मिलावट में रंग हल्का हो जाता है।
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कुट्टू के आटे में पानी मिलाकर भी इसकी पहचान हो सकती है। अगर आटे में मिलावट होगी तो कुट्टू का आटा गिलास में नीचे बैठ जाएगा और मिलावट का सामान ऊपर तैरेगा।
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कुट्टू का आटा अगर गूंथते समय बिखरने लगे तो समझ जाइये कि इस आटे में मिलावट है और आटा नकली है।
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बता दें कि कुट्टू का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें मैग्नीशियम, विटामिन बी, आयरन, कैल्शियम, फॉलेट, जिंक और कॉपर की पूरी मात्रा होती है।
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