Dec 05, 2024
हरे-भरे कच्चे आमों से बना खट्टा और मसालेदार आम का अचार उत्तर प्रदेश और बिहार के घर-घर में खाया जाता है। ये सालों साल तक ताजा रहता है।
Credit: canva
राजस्थान के इस लोकप्रिय अचार को यहां के लोग भरपूर आनंद के साथ खाते हैं। इसका स्वाद बेहद स्वादिष्ट और चटपटा होता है।
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भारत के अरुणाचल प्रदेश के मेघालय क्षेत्र में मिलने वाले इस अचार में हलके मसालों का इस्तेमाल होता है जो कि स्वाद और सेहत का श्रोत है।
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दक्षिण भारत के तेलंगाना का प्रसिद्ध तीखा और मसालेदार लाल मिर्च के अचार को तेलुगु स्टाइल पिकल भी कहा जाता है। इसे रोज के खाने के साथ परोसा जाता है।
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तीखे और मीठे स्वाद वाला ये जायकेदार मसाला गुजरात के हर व्यंजन के साथ खाया जाता है जिसे सब्जी बनाते समय भी प्रयोग किया जाता है।
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ये अचार महाराष्ट्र में बहुत फेमस है। करौंदे में विटामिन सी, ए, ई और बी6 जैसे कई पोष्टिक गुण पायें जाते हैं। इन सर्दियों में इस अचार को खाने से शरीर को एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी मिलते हैं।
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केरल के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक टाइगर प्रॉन का अचार यहां के लोग परोट्टा के साथ खाते हैं। इसका स्वाद शानदार होता है।
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तमिलनाडू में इडली के साथ खाए जाने वाला ये स्पाइसी और तैंगी अचार लाल-लाल टमाटरों से बनता है जिसे हर मौसम में खाया जाता है।
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ये अचार पूरे बंगाल में खाया जाता है जिसे बोरोई फल से बनाते हैं। इसका स्वाद मीठा और नमकीन होता है जिसे नाश्ते में यहां खाया जाता है।
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उत्तर पूर्व भारत के नागालैंड में इस अचार को बहुत पसंद से खाया जाता है। इस अचार को सोया बीन्स के साथ तैयार किया जाता है।
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