चांदनी चौक वाली दौलत की चाट, सर्द रातों में होती है तैयार, जानें खासियत और कीमत

दिल्ली की गुलाबी ठंड

दिल्ली की गुलाबी ठंड में जब सारा शहर सो जाता है तो पुरानी दिल्ली के कुछ खानसामे बड़े-बड़े कड़ाही लेकर दूध को मथने खुले मैदान में बैठ जाते हैं। ये है दौलत की चाट। Credit: istock

स्वीट डिश

यूं तो चाट का नाम आते ही चटपटी चीज का ख्याल आता है लेकिन दौलत की चाट असल में ये एक स्वीट डिश है। Credit: istock

कैसे बनती है?

दौलत की चाट बनाने के लिए सबसे पहले क्रीम, दूध, केसर और मेवा मिलाकर कई बार फेंटा जाता है। Credit: istock

झाग से चाट

दूध को इतना मथा जाता है कि उसमें खूब सारे झाग बन जाते हैं। इसी झाग से बनाई जाती है दौलत की चाट। Credit: istock

कब मिलती है?

दौलत की चाट सिर्फ सर्द रातों में बनाई जाती है। यानी दिसंबर और जनवरी के आसपास। कह सकते हैं दौलत का चाट एक विंटर डिश है। Credit: istock

कम मिलती है

दिलचस्प बात यह देश की इकलौती ऐसी डिजर्ट या मिठाई है जो बहुत ही कम समय के लिए मिलती है। Credit: istock

कितनी है कीमत?

दौलत की एक चाट की कटोरी की कीमत तकरीबन 100 रुपए होती है। Credit: istock