Srishti
Jun 12, 2025
उरद दाल और चावल के बैटर में आलू भरकर मसाला डोसा बनाया जाता है, जो दक्षिण भारत ही नहीं, उत्तर भारत में भी हर किसी की फेवरेट है।
Credit: canva
मसाला डोसे में तीखी मैसूर चटनी और आलू मसाला भरकर मैसूर मसाला डोसा बनाया जाता है।
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सेट डोसा एकदम नरम, मोटा और छोटे साइज का होता है। इस डोसे को 3 के सेट में परोसे जाता है। बिना फिलिंग के ही ये आमतौर पर सांभर या चटनी के साथ खाया जाता है।
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ये पतला, मुलायम डोसा चावल के पतले बैटर से बिना किण्वन के बनाया जाता है।
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पनीर डोसा, असल में मसाला डोसा जैसा ही है लेकिन इसमें आलू के साथ पनीर भी भरा जाता है।
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ये बहुत पतला और कुरकुरा डोसा जो आकार में बड़ा होता है। ये डोसा बिना फिलिंग का बनता है।इसके अंदर कुछ भी नहीं भरते हैं।
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डोसे में कद्दूकस किया हुआ चीज डाला जाता है, जो गर्मी से पिघल जाता है।
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पोडा डोसे पर तीखा पाउडर (मिलगई पोडी) और घी या तेल लगाया जाता है।
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सूजी, चावल का आटा और मैदे से बिना किण्वन के बना क्रिस्पी डोसा ही रवा डोसा कहलाता है।
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