Apr 03, 2024
घेवर एक बहुत की फेमस राजस्थानी मिठाई है, जिसे आटे, दूध और घी के साथ बनाया जाता है। इस मिठाई को डीप फ्राई करके फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। स्वाद की बात करें तो ये मिठाई बाहर से कुरकुरी और अंदर से नर्म होती है और साथ ही हर किसी की फेवरेट भी।
Credit: canva
बालूशाही राजस्थान की सबसे फेमस मिठाई है। ये एक परतदार, तली हुई पेस्ट्री है जो मैदा, घी और दही से बनती है। बाद में इसे इलायची, केसर वाली चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।
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आपने कभी न कभी ये नाम सुना ही होगा। ये मिठाई उत्तर भारत के कई हिस्सों में मिलती है, लेकिन शायद ही किसी को पता हो कि असल में ये एक राजस्थानी मिठाई है।
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बेसन चक्की, सुनने में नाम जरा अलग है लेकिन इसका स्वाद दुनियाभर में फेमस है। इसे बेसन, घी और चीनी से बनाया जाता है।
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राजस्थान की फेमस मिठाई मोहनथाल को बेसन, घी, चीनी से बनाया जाता है। इसमें इलायची, केसर और बादाम-पिस्ता का स्वाद आता है।
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मालपुआ तो राजस्थान की एक जानी-मानी मिठाई है, जो आटे, दूध और चीनी से बनाई जाती है। इस मिठाई को सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है और फिर घेवर की तरह ही अंत में चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।
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मावा कचौरी दिखने में मालपुआ जैसी ही होती है लेकिन इसे एक बाद खाकर कोई इसका स्वाद नहीं भूल सकता है। इस मिठाई को मैदा, घी, खोया और इलायची पाउडर के साथ तैयार किया जाता है।
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दूधिया खींच को तांबे की देगची में सिगड़ी पर गेहूं, दूध और मसालों से बनाया जाता है। ये मिठाई दिखने में रबड़ी जैसी होती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट।
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इमरती तो आप सबने खाई होगी, लेकिन राजस्थान के इमरती की बात ही कुछ और है।
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