Jan 10, 2025
By: Medha Chawlaगेहूं दुनिया के सबसे पुराने अनाजों में से एक है। सदियों से ये किसी न किसी रूप में पूरी दुनिया में खाया जाता है।
Credit: canva
गेहूं में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, आयरन, कॉपर, जिंक, मैग्नीशियम, विटामिन ई, सेलेनियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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हमारे खाने में किसी न किसी तरह से गेहूं लगभग रोज ही रहता है। आइए जानते हैं इसे हटाने से क्या फायदा या नुकसान हो सकता है।
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गेहूं की रोटी छोड़ने पर शरीर में कार्बोहाइड्रेट का एक जरूरी स्रोत कम हो जाता है, जिससे वजन कम करने में आसानी होती है।
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कुछ लोग ग्लूटन को सहन नहीं कर पाते और रोटी खाने के बाद उनके पेट में दर्द होने लगता है। ऐसे में उन्हें गेहूं छोड़ने की सलाह दी जाती है।
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गेहूं फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत होता है। इसका सेवन बंद कर देने से कब्ज की समस्या हो सकती है।
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गेहूं का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 59 होता है और गेहूं के आटे का 70 तक हो सकता है। इसलिए रोटियां छोड़ना डायबिटीज में फायदेमंद हो सकता है।
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गेहूं विटामिन बी का भी स्रोत है, जो खाने से ऊर्जा बनाने तथा सेल्स की मरम्मत के लिए जरूरी है। अपने भोजन से बिलकुल ही गेहूं को हटाने से विटामिन बी की कमी हो सकती है।
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कुछ लोगों का मानना है कि गेहूं के सेवन से ग्लूटेन के एलर्जिक लोगों के लिए, मुंहासे और सूजन जैसी त्वचा संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं, जिससे गेहूं को छोड़ने पर त्वचा का रंग साफ हो जाता है।
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