Nov 27, 2023
उत्तराखंड में ठंड ज्यादा पड़ती है और यहां के लोग अपने खाने में विशेष प्रकार के अनाजों का उपयोग करते हैं। यह अनाज न सिर्फ निरोग रखते हैं बल्कि सर्दियों से भी बचाते हैं।
Credit: canva
मडुवे की फसल उत्तराखंड में परंपरागत रूप से पैदा की जाने वाली एक गर्म तासीर की फसल है। इसमें प्रोटीन, फैट, खनिज आदि पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
Credit: canva
मडुवे की फसल को पहाड़ों में इसे सर्दियों का राजा भी कहा जाता है। इसका आटा तो आज न केवल देशभर बल्कि इंटरनेशनल लेवल पर रईसों की लिस्ट में भी शामिल हो गया है।
Credit: canva
कुट्टू का आटा यूं तो व्रत के दौरान खाया जाता है, लेकिन ये सर्दियों में काफी फायदेमंद साबित होता है। बोलचाल की भाषा में इसे व्रत वाला आटा कहा जाता है।
Credit: canva
कुट्टू का आटा डायबिटीज, कार्डियोवैस्कुलर हार्ट डिजीज और डाइजेशन जैसी समस्याओं को दूर करने के लिए रामबाण माना जाता है।
Credit: canva
झंगोरे की खीर, भात, छंछिया, पहाड़ के पारंपरिक लोकप्रिय व्यंजनों में शुमार है। इसमें अच्छी मात्रा में आयरन पाया जाता है। जिन लोगों में खून की कमी होती है, उनके लिए ये वरदान हो सकता है।
Credit: canva
पहाड़ में सर्द मौसम में गहत की दाल लजीज मानी जाती है। प्रोटीन तत्व से भरपूर यह दाल शरीर को ऊर्जा देती है, साथ ही यह पथरी के उपचार की औषधि भी है।
Credit: canva
पहाड़ी लोग सर्दी में भट को अपनी डाइट में जरूर शामिल करते हैं। यही वजह है कि इससे पहाड़ी लोग हमेशा सेहतमंद रहते हैं।
Credit: canva
भट की दाल में प्रोटीन, विटामिन, खनिज, विटामिन बी कॉम्पलेक्स और विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
Credit: canva
इस स्टोरी को देखने के लिए थॅंक्स