Nov 25, 2023
लोगों की आदत होती है कि वो एक साथ बहुत सारे आलू उबाल लेते हैं और फिर उन्हें फ्रिज में रख देते हैं। बाद में उसी आलू का इस्तेमाल टिक्की या पराठा बनाने में करते हैं।
Credit: canva
अगर आप भी ऐसा कर रहे हैं तो यह गलत है। उबले आलू को भूलकर भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
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एक्सपर्ट्स बताते हैं कि उबले आलू को फ्रीज में रखने से इसमें मौजूद स्टार्च जल्द ही शुगर में बदल जाता है और शरीर को नुकसान पहुंचाता है।
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अगर हम इस आलू को बाद में फ्राई कर लेते हैं तो ये अमीनो एसिड में बदल जाता है, जो सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।
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उबले आलू में बैक्टीरिया तेजी से वृद्धि करते हैं, जो आपको बीमार कर सकते हैं। इसलिए उबले आलूओ को तुरंत इस्तेमाल कर लें और उन्हें स्टोर करने से बचें।
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सिर्फ उबला ही नहीं, कच्चा आलू भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। आलू को फ्रिज में रखने की आदत आपकी सेहत को तहस-नहस कर सकती है।
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फ्रिज में आलू रखने के बाद उसमें मौजूद शुगर, एमिनो एसिड ऐस्परैगिन के साथ मिलकर एक्रिलामाइड केमिकल बनाता है।
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ये वही कैमिकल हैं, जिनका इस्तेमाल पेपर और प्लास्टिक बनाने में, साथ ही कपड़ों को डाई करने में किया जाता है। इसलिए यह सेहत के लिए नुकसानदायक है।
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अगर आप कच्चे आलुओं को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं तो इन्हें सूरज की रोशनी से दूर, कमरे के तापमान पर ही स्टोर करें।
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