प्याज काटते समय क्यों आते हैं आंसू, आज समझ लें पूरी साइंस

​आपने प्याज तो काटा होगा और ये भी गौर किया होगा कि इसे काटते समय आंसू आ जाते हैं।​

​pyaj katne par aansu kyon aata hai​

अगर आसपास भी कोई प्याज काटता है तब भी आंसू आने लगते हैं, चलिए आज इसका कारण समझते हैं

​प्याज से निकलती है गैस​

प्याज काटने पर आपको रोना आता है क्योंकि जैसे ही आप इसकी परत निकालते हैं, तो इसके Cells सल्फर कंपाउंड वाली एक गैस रिलीज करते हैं।

​यह गैस आंखों की नमी के साथ मिलकर हल्का सल्फ्यूरिक एसिड बनाती है।​

​आंखों की जलन को ठीक करने के लिए निकलते हैं आंसू​

इसके बाद आंखों में जलन होने लगती है और दिमाग को जलन को दूर करने के लिए आंसू बनाने का संकेत मिलता है, ताकि आंसू के साथ वो जलन वाले तत्व भी शरीर से बाहर निकल जाएं।

​साइंस भी समझें​

ये तो था आसान भाषा में, अब जरा रायायनिक प्रक्रिया को भी समझ लेते हैं

​रायायनिक प्रक्रिया​

प्याज में अमीनो एसिड सल्फोक्साइड्स होते हैं। इन्हें काटने पर एक एंजाइम उनसे प्रतिक्रिया करके प्रोपेंथियल एस-ऑक्साइड नामक गैस बनाता है। यह गैस हवा में फैलकर आंखों तक पहुंचती है।

​प्राकृतिक रक्षा तंत्र​

इस जलन से बचने के लिए, आंखें खुद को साफ करने के लिए आंसू बहाती हैं, जो कि एक प्राकृतिक रक्षा तंत्र है।

​एसिड से होती है जलन​

गैस आंखों के पानी से मिलकर हल्का एसिड बनाती है, जो आंखों की नसों में जलन पैदा करती है।