Nov 22, 2025
शायद ही कोई होगा जिसने कभी न कभी पैकेट वाला Chips न खाया हो।
Credit: canva
लेकिन कभी सोचा है Chips के पैकेट में कौन सी हवा भरी होती है? पहले ये बता दें कि Chips के पैकेट में कोई आम हवा नहीं होती है।
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लोगो को लगता है कि चिप्स बनाने वाली कंपनी जानबूझकर चिप्स कम और हवा ज्यादा रखती है।
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इसके अलावा बहुत से लोगों को लगता है कि ट्रांसपोर्ट के दौरान चिप्स को टूटने से बचाने के लिए इसमें हवा भरी जाती है, ताकि ये एयरबैग की तरह काम करे, लेकिन ऐसा भी नहीं है।
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इसके पीछे एक साइंटिफिक कारण है। पैकेट में सिर्फ हवा नहीं भरी जाती। इन पैकेट्स के अंदर नाइट्रोजन गैस होती है।
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पैकेट में नाइट्रोजन गैस भरने के इस प्रोसेस को मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग (MAP) कहा जाता है।
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क्योंकि खुली हवा और ऑक्सीजन के संपर्क में, पैकेज्ड पैकेट जल्दी नरम और बेस्वाद हो सकते हैं, ऐसे में खुली हवा की जगह नाइट्रोजन गैस का इस्तेमाल किया जाता है, ये अंदर की चीजों को फ्रेश और क्रंची बनाए रहता है।
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बता दें, नाइट्रोजन चिप्स में तेल और स्टार्च के ऑक्सीडेशन को रोकने में मददगार होता है।
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इसके अलावा नाइट्रोजन नॉन-रिएक्टिव, बिना गंध वाला और फूड पैकेजिंग में इस्तेमाल करने के लिए सेफ है।
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