Oct 18, 2023
भारत इकलौता ऐसा देश जो कि कला, संस्कृति, खान-पान समेत सब्जियों के लिए भी फेमस है।
Credit: Social-Media
भारत के लगभग हर प्रदेश में कोई न कोई ऐसी सब्जी जरूर होती है जिसके फायदे गजब के होते हैं।
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पश्चिमी उत्तर प्रदेश की ऐसी ही एक सब्जी काफी चर्चा में आ गई है जिसका स्वाद तो बेजोड़ है ही साथ ही उसका भाव भी दंग कर देने वाला है।
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ये अनोखी सब्जी केवल बारिश के मौसम में ही उगाई जाती है। इतना ही नहीं बारिश में जमीन को तोड़कर घने जंगलों के पुराने मिट्टी के टीलों के नीचे से या फिर तालाब इत्यादि के पास से इस सब्जी को निकाला जाता है।
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ये सब्जी मीट और मछली से भी ज्यादा फायदेमंद है, ऐसा कहा जाता है। वहीं इस एक किलो सब्जी का भाव मटन से डेढ़ गुना ज्यादा है। इनका भाव एक हजार रुपये किलो होने से 10-15 दिन में किसानों की हजारों की कमाई कर ले जाते हैं।
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यह सब्जी जमीन से थोड़ा ऊपर सफेद रंग की दिखती है। फिर इसको खोदा जाता है और बाहर निकाला जाता है। इसकी खुदाई बड़ी सावधानी से की जाती है ताकि ये टूटे नहीं।
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बारिश के मौसम में जैसे ही ये सब्जी दिखना आरंभ होती है इसे निकालना शुरू कर दिया जाता है। इसके बेच-बेचकर ग्रामीण किसान और सब्जी विक्रेता मालामाल हो रहे हैं।
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ये इकलौती ऐसी सब्जी बताई जाती है जिसे खरीदकर किसानों को भारी मुनाफा होता है और लोग भी महंगा होने के बावजूद इसे खाते हैं।
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इस अनोखी सब्जी का नाम है धरती के फूल। पश्चिमी यूपी में इसका सबसे अधिक उत्पादन किया जाता है। वैज्ञानिक भाषा में इसे टरमिटोमायसीज कहते हैं।
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