Nov 24, 2023
भारत के राज्यों में पंजाब का अलग ही टशन है। यहां के गाने और खाने की चीजें दुनियाभर में फेमस हैं।
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पंजाब नदियों, बड़ी कृषि भूमि, मस्तमौला लोग और स्वादिष्ट भोजन की भूमि है।
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यहां की लस्सी, मक्के की रोटी और सरसों के साग का अलग ही क्रेज है।
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लेकिन, इन व्यंजनों के अलावा भी कई लजीज खाने की चीजे हैं, जिन्हें मख्खन में भिगोकर खाने के बाद आप कह उठेंगे वाह क्या स्वाद है।
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पंजाबी आलू टिक्की, जो चाट मसाला, नीबू रस, हरा धनिया और हरी मटर से तैयार की जाती है। यह आपको अमृतसर के अलावा कई शहरों में आसानी से मिल जाएगी। एक कप चाय के साथ आलू की टिक्की खाने का अलग ही मजा है।
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अमृतसर की सबसे फेमस दुकान कुलचा लैंड है। यहां पर 3 तरह के मसाला कुलचा, अमृतसरी कुलचा और पनीर कुलचा मसालेदार छोले के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद और कहीं मिल ही नहीं सकता।
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सरसों का साग और मक्के दी रोटी पंजाबी घरों में खासकर सर्दियों के दौरान रोजाना खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। यह पौष्टिक भोजन है और आमतौर पर इसे मक्खन या घी और गुड़ के साथ खाया जाता है।
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आप पंजाब जाएं और वहां की लस्सी टेस्ट न करें तो मान लीजिए आपकी ट्रिप अधूरी रह गई। यहां हर शहर में कुछ फेमस जगहों पर बड़े गिलासों में लस्सी मिल जाएगी। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से क्रीम या सफेद मक्खन डाला जाता है।
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पंजाब का तंदूरी चिकन लाजवाब है। यहां पहले चिकन दही में मैरीनेट किया जाता है फिर तंदूरी मसाला और अन्य सामग्री के साथ पकाया जाता है। चिकन को सीख पर रखकर तंदूर में पकाया जाता है। तंदूरी चिकन का स्वाद चखने के लिए अमृतसर बेहतरीन शहर है।
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