मगध की शान है 'बिरंज' का स्वाद, भूलकर भी मिस न करें इसका टेस्ट
Maahi Yashodhar
Feb 14, 2024
आपने आजतक कई तरह के व्यंजनों का स्वाद लिया होगा, लेकिन क्या आपने बिरंज खाया है?
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अगर नहीं तो आज हम आपको बताएंगे अवध के इस नायाब डिश के बारे में।
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क्षेत्र की पहचान उसके व्यंजन से होती है, लेकिन बिरंज मगध की पहचान ही नहीं, शान भी है।
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गया, जहानाबाद और औरंगाबाद के इलाकों में आज भी शादी-विवाह के शुभ अवसरों पर बिरंज बनता है।
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बिरंज का महत्व प्रसाद से कम नहीं है। इसे बनाने वाले सभी लोग उपवास रहकर इसे तैयार करते हैं।
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इसे चावल,मसाले,काजू, किशमिश,पिश्ता,अखरोट सहित सभी तरह के मेवे से तैयार किया जाता है।
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इसे बनाने में चावल और ड्राई फ्रूट की मात्रा बराबर रखी जाती है और घी में पकाया जाता है।
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बिरंज को मिट्टी के बर्तन में तैयार किया जाता है, जो बनने के बाद लाल रंग का रूप ले लेता है।
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बिरंज 8-10 घंटे में बनकर तैयार होता है और इसे बनाने वालों को काफी मान-सम्मान दिया जाता है।
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