​घेवर ही नहीं ये मिठाई भी है जयपुर की शान, यूं चट कर जाते हैं लोग​

Shaswat Gupta

Oct 7, 2023

​राजस्‍थान की बात होती है तो सबको यहां की मिठाई घेवर जरूर याद आती होगी।​

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​जयपुर की कचौड़ी से लेकर यहां के घेवर तक हर डिश परम आनंद देने वाली होती है।​

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​लेकिन क्या आप जानते हैं कि घेवर के अलावा भी यहां पर एक मिठाई काफी फेमस है ?​

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​यह मावे की ऐसी पारंपरिक मिठाई है जिस पर चाशनी की परत चढ़ी होती है।​

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​ये अनोखी मिठाई देवताओं और गुरुओं को प्रसाद के रूप में चढ़ाई जाती थी।​

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​इस मिठाई को बनाने की पहली शर्त है कि, दूध गाढ़ा और शुद्ध होना चाहिए।​

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​दूध का मावा बनाकर मावे को ब्राउन होने तक सेंकते हैं और फिर उसमें कन्द मिलाते हैं।​

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​फिर 1 दिन तक ठंडा करने के बाद इसमें इलायची-केवड़ा मिली हुई चाशनी की परत चढ़ती है।​

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जो मावे के पीस तैयार होते हैं उन्‍हें 'ग्‍लेब' कहा जाता है। जिसे लोग चाव से खाते हैं।​

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