Nov 12, 2023
दीपावली के त्योहार पर जिस मिठाई की बहुत डिमांड रहती है, उसका नाम हाथी घोड़ा मिठाई है। ये मिठाइयां सिर्फ दिवाली पर ही देखने को मिलती हैं।
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हाथी घोड़ा मिठाई सिर्फ एक सादा सी मिठाई नहीं है बल्कि ये मिठाई हमारी बचपन की यादों को ताजा करती है।
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हाथी घोड़ा मिठाई बच्चों को बहुत पसंद आती है। इस मिठाई को हम सबने अपने बचपन में बहुत खाया है।
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हाथी घोड़ा मिठाई को चीनी से बनाया जाता है इसे खिलौने के नाम से भी जाना जाता है। इन मिठाइयों को हाथी, घोड़ा, चिड़िया किसी भी आकार में ढ़ाला जाता है।
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इन चीनी के खिलौनों का इस्तेमाल दीपावली पर लक्ष्मी-गणेश की पूजा करने में होता है।
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कहा जाता है कि इन मिठाइयों की शुरुआत बंगाल से हुई थी। जिसके बाद ये मिठाइयां बनारस जा पहुंची और कुटीर उद्योग के तौर पर विकसित हुईं।
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इन मिठाइयों को बनाने के लिए चीनी को अच्छे से पकाया जाता है, इसके बाद इसमें रंग, इलायची और कुछ खास मसाले डालकर मिलाया जाता है।
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जब चीनी अच्छे से पक जाती है और चासनी बन जाती है तो इसे जानवरों के आकार के मोल्ड में डालकर आकार दिया जाता है।
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पहले की तुलना में आज इन मिठाइयों की मांग बदलते समय के साथ कम हो गई है, ऐसे में इस दिवाली इस मिठाई को अपने घर लाकर बचपन वाली दिवाली की फील जरूर लें।
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