बंगाल की ये वेजिटेरियन डिशेज हैं लाजवाब, आप भी करें ट्राई

अक्सर बंगाली खाने का नाम सुनते ही हमारे दिमाग में सबसे पहले मछली चावल का नाम आता है।

लेकिन बंगाली खाने में वेज यानि शाकाहारी फूड्स की भी ढेरों वैरायटी मिलती हैं।

धोकार डालना

इस स्वादिष्ट डिश को चने की दाल और मसालों के साथ पीस कर तैयार किया जाता है। फिर ठंडा होने पर इसे भाप में पकाया जात है और टुकड़ों में काटकर डीप फ्राई किया जाता है।

शुक्तो

शुक्तों एक तरह की ग्रेवी वाली मिक्स वेज डिश है, जिसे सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। इसमें कद्दू, आलू, करेला, बैंगन, सहजन, सेम जैसी कई सब्जियों को काली सरसों के पेस्ट और कई तरह के मासलों के साथ पकाया जाता है।

​सोजने फूलेर बौड़ा

आलू या प्याज के पकौड़े नहीं, इस पकौड़े को सहजन के फूले से बनाया जाता है। सोजने फूलेर बौड़ा को सहजन के फूल से तैयार किया जाता है। सहजन के फूल को भाप में पकाने के बाद इसे बेसन, चावल के आटे, कसे हुए नारियल और मसालों के साथ मिलाकर तेल में फ्राई किया जाता है।

​झींगे पोस्तो

बंगाल का झींगे पोस्तो का कोई जवाब ही नहीं है। इस डिश में तोरई को लहसुन और मिर्च के साथ पीसे गए पोस्ता दाने के साथ पकाया जाता है, जिसके बाद इसे देसी घी के साथ सर्व किया जाता है।

पौटोलेर दोरमा

झींगे पोस्तो डिश परवल से तैयार की जाती है, जिसमें खोया, पनीर और ड्राय फ्रूट्स के मिक्सचर की फिलिंग की जाती है। फिर इसे डीप फ्राई के बाद क्रीमी ग्रेवी से तैयार किया जाता है।

छाना भापा

छाना भापा बनाने में पनीर के टुकड़ों को सरसों, हरी मिर्च, नारियल, लहसुन का इस्तेमाल किया जाता है। उसके बाद एक-एक टुकड़े को केले के पत्तों के बीच में रखा जाता है और थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर पत्तों को मोड़कर पकाया जाता है।

मोचार घौंटो

मोचार घौंटो केले के फूल के अंदर के हिस्से से बनती है। इस सब्जी में केले के फूल के भीतरी भाग को साफ करके बारीक काट लिया जाता है, फिर इसे भाप में पकाया जाता है। इसके बाद इसे घी में आलू और मसालों के साथ तैयार किया जाता है।