Jun 21, 2024
बीटरूट यानी चुकंदर खून की कमी को दूर तो करता ही है। साथ ही इसमें गजब की ठंडक होती है, जिसकी वजह इसका जूस गर्मियों में राहत देता है, पेट को दूरुस्त रखता है।
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भारत में अपनी विविध जलवायु परिस्थितियों के साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों का एक प्रमुख उत्पादक है, जिनमें से एक बीटरूट यानी चुकंदर है।
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चुकंदर जीवंत और बहुमुखी सब्जी अपने मिट्टी के स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है और इसे अक्सर इसके समृद्ध पोषण मिलता है इसलिए इसे सुपर फूड के रूप में जाना जाता है।
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एग्री टाइम्स ने बताया कि वर्ष 2022-23 के आंकड़ों के मुताबिक भारत में चुकंदर के बड़े उत्पादक राज्य महाराष्ट्र, हरियाणा, उत्तर प्रदेश और अरुणाचल प्रदेश हैं। तमिलनाडु, कर्नाटक और पंजाब जैसे अन्य राज्य भी चुकंदर के उत्पादन में योगदान करते हैं।
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चुकंदर उत्पादन में महाराष्ट्र सबसे आगे है। यहां की जलवायु और उपजाऊ मिट्टी चुकंदर की खेती के लिए एक आदर्श वातावरण प्रदान करती है।
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हरियाणा भी एक और प्रमुख चुकंदर उत्पादक है। यहां के किसानों ने अपनी चुकंदर की पैदावार बढ़ाने के लिए आधुनिक खेती की तकनीकों को अपनाया है।
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भारत के सबसे बड़े राज्यों में से एक उत्तर प्रदेश भी देश के चुकंदर उत्पादन में महत्वपूर्ण योगदान देता है। यहां की विशाल कृषि भूमि इस पौष्टिक सब्जी को उगाने के लिए अच्छी तरह से उपयोग की जाती है।
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अरुणाचल प्रदेश अपने पहाड़ी इलाकों के बावजूद चुकंदर की खेती करने में सफल रहा है। राज्य की ठंडी जलवायु चुकंदर की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
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चुकंदर न केवल अपने चमकीले रंग के लिए जाने जाते हैं, बल्कि अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाने जाते हैं। इसमें आवश्यक विटामिन, खनिज भरे होते हैं, इतना ही नहीं कई में औषधीय गुण भी होते हैं।
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