Vrat wale Dahi Aloo Recipe: कुट्टू की पूरी के साथ खाएं ये दही आलू की सब्‍जी, बनाना बेहद आसान

रेसिपी
Updated Oct 01, 2019 | 08:26 IST | टाइम्स नाउ डिजिटल

Vrat wale Dahi Aloo Recipe: नवरात्रि में अगर व्रत रख हैं तो दही वाले आलू की सब्‍जी बनाना न भूलें। इसे आप कुट्टू की पूरी के साथ सर्व कर सकती हैं। आइये जानते हैं व्रत वाले दही आलू की रेसिपी की आसान विधि- 

Vrat wale Dahi Aloo
Vrat wale Dahi Aloo (Image Source: pipingpotcurry)  |  तस्वीर साभार: Instagram

मुख्य बातें

  • खाने में आलू न हो तो स्‍वाद नहीं आता
  • दही आलू की सब्‍जी मात्र 20 मिनट में बन कर तैयार हो जाती है
  • दही आलू को सिंघारे या कट्टू के आटे की पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं

खाने में आलू का महत्‍व हमें अच्‍छी तरह से पता है। बिना आलू के किसी भी सब्‍जी की कल्‍पना करना थोड़ा मुश्‍किल सा लगता है। आम दिन हो या फिर चाहे नवरात्रि के व्रत, खाने में आलू न हो तो स्‍वाद नहीं आता। नवरात्रि के दिनों में लोग आलू को बड़े ही चाव से खाते हैं। आप चाहे तो इसको कुट्टू के आटे के साथ मिला कर बना सकती हैं या फिर चाहे दही के साथ।  

उपवार के दिनों में आपको आलू से बनने वाली ढेर सारी रेसिपीज मिल जाएंगी मगर व्रत के दही वाले आलू की बात ही कुछ और है। यह रेसिपी मात्र 20 मिनट में बन कर तैयार हो जाती है। आप इसे कुट्टू की पूरी के साथ सर्व कर सकती हैं। आइये जानते हैं व्रत वाले दही आलू की रेसिपी की आसान विधि- 

दही वाले आलू की सामग्री 

  • 2 बड़ा चम्मच घी
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच काली मिर्च 
  • 2-3 आलू (उबले हुए)
  • 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक
  • १/२ छोटा चम्मच घी
  • 1/2 चम्मच जीरा बीज
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 चम्मच अदरक
  • 2 चम्मच कुट्टू का आटा
  • 1 कप दही
  • 1 कप पानी

व्रत वाले दही आलू बनाने की वि​धि

  1. एक पैन में घी डालकर गर्म करें। फिर उसमें जीरा डालकर भूनें।
  2. अब उसमें काली मिर्च को पीस कर डालें। 
  3. अब इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें। आलू को फ्राई करें। 
  4. एक दूसरा पैन लें और उसमें घी डाल कर जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें। 
  5. इन्हें भूनकर इसमें कट्टू का आटा डालें। फिर सारी सामग्री को अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें। 
  6. अब एक कप दही और एक कप पानी डालें। 
  7. इसे अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें। हल्‍का सा उबाल आने के बाद उसमें फ्राई किये हुए आलू डालें। 
  8. आखिर में हरी मिर्च से गार्निश करके सर्व करें।

दही आलू को सिंघारे या कट्टू के आटे की पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं। या फिर इसे आम दिनों में पूरी पराठे या रोटी के साथ भी सर्व किया जा सकता है। 

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