ठंड के मौसम का खास स्‍वाद है पत्‍ता गोभी और मटर की सब्‍जी, देखें रेस‍िपी

पत्ता गोभी मटर की सब्जी को आप ड्राई या ग्रेवी वाला भी बना सकते हैं। इसे आप रोटी, पराठा या चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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How to make Patta Gobhi Matar ki Sabzi (Pic : iStock) 
मुख्य बातें
  • पत्ता गोभी मटर की सब्जी को आप पूरी या पराठे के खा सकते हैं
  • पत्ता गोभी में इम्यून सिस्टम को मजबूत करने की क्षमता होती है
  • पत्ता गोभी में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाई जाती है

Patta Gobhi Matar ki Sabzi Recipe: ठंड का मौसम आ चुका है। ऐसे मौसम में बाजार में तरह-तरह की सब्जियां मिलनी शुरू हो जाती है। पत्ता गोभी तो ठंड के मौसम में बेहद खूबसूरत मिलता है। यदि आपको पत्ता गोभी मटर की सब्जी बहुत पसंद है, तो आप इस आर्टिकल को जरूर पढ़ें। इस आर्टिकल के जरिये आप इस जाड़े में नए तरीके से पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाना सीख सकते हैं। जो लोग पत्ता गोभी की सब्जी नहीं खाते है, उन्हें भी इस सब्जी को खाना चाहिए। आप सोचते होगे ऐसा क्यो? ऐसा इसलिए क्योंकि पत्ता गोभी में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाई जाती है। यह हमारे इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाता है। पत्ता गोभी मटर की सब्जी आप पूरी, चावल या रोटी के साथ भी खा सकते हैं। तो आइए जानें पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने का आसान तरीका जानने।

पत्ता गोभी-मटर की सब्जी बनाने की सामग्री

  • 1/2 किलो पत्ता गोभी
  • 1 कप हरी मटर 
  • 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा)
  • 1/2 जीरा छोटा टेबलस्पून
  • 1/2 हल्दी पाउडर छोटा टेबलस्पून
  • 3 टेबलस्पून सरसों का तेल 
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 छोटा टेबलस्पून अदरक ( घिसा हुआ)
  • 1/4 छोटा टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा टेबलस्पून धनिया पाउडर 
  • नमक (स्वादानुसार)


पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने की विधि

  • पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
  • जब पत्ता गोभी अच्छे से कट जाए, तो उसे धो कर एक छन्नी में पानी निकलने के लिए छोड़ दें।
  • अब एक पैन में सरसों का तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
  • जब सरसों का तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।
  • अब उसमें घिसा हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर उसे भी हल्का भूनें।
  • जब दोनों सामग्री भुन जाए, तो उसमें मटर डालकर उसे धीमी आंच पर भूनें।
  • जब मटर हल्का भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर ऊपर से कटा हुआ पत्ता गोभी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर उसे धीमी आंच पर ढक कर 5 मिनट तक पकने दें। आप चाहे, तो उसमें गाजर या अन्य सब्जी भी डाल सकते हैं।

जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाए, तो गैस को बंद कर दें। गैस से उतारकर रोटी, पराठा या पूरी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।

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