वेजिटेरियन लोगों के लिए प्रोटीन का खान हैं ये देसी फूड, अंडा चिकन मटन को भी करते हैं फेल, फौलाद बना देंगे शरीर

अगर आप सोचते हैं कि अच्छा प्रोटीन सिर्फ अंडा, चिकन या मटन से ही मिल सकता है, तो अब अपनी सोच बदलने का वक्त आ गया है। असल में हमारे देसी खाने में भी ऐसे कई शाकाहारी फूड्स हैं जो प्रोटीन के मामले में नॉनवेज फूड्स को भी पीछे छोड़ देते हैं। सही फूड का चुनाव करके आप भी बिना मांसाहारी चीजों के दमदार, फौलादी शरीर बना सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे देसी सुपरफूड्स के बारे में जो आपकी सेहत में चार चांद लगा देंगे।

सोया चंक्स को यूं ही "शाकाहारी मीट" नहीं कहा जाता। इसमें इतनी भरपूर प्रोटीन होती है कि चिकन और अंडा भी इसके आगे छोटा पड़ जाए। अगर आप रोज थोड़ा-थोड़ा सोया चंक्स खाएं तो मसल्स की ग्रोथ से लेकर शरीर में एनर्जी तक, हर चीज में फर्क साफ नजर आएगा। इसे सब्जी में मिलाइए या पुलाव में डालिए, स्वाद और सेहत दोनों का मजा मिलेगा।

काले चने का नाम सुनते ही देसी ताकत की तस्वीर आंखों के सामने आ जाती है। इसमें ना सिर्फ जबरदस्त प्रोटीन होता है बल्कि फाइबर, आयरन और कई जरूरी मिनरल्स भी भरे होते हैं। उबले हुए काले चने में थोड़ा नींबू, प्याज और मसाला मिलाकर खाने से शरीर को जबरदस्त एनर्जी मिलती है।

दूध और उससे बने उत्पाद जैसे दही और पनीर भी प्रोटीन के जबरदस्त स्रोत हैं। एक गिलास दूध या एक कटोरी दही शरीर को न सिर्फ जरूरी प्रोटीन देता है बल्कि कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में देता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। पनीर तो वैसे भी शाकाहारी लोगों का फेवरेट है, खासतौर पर बॉडीबिल्डिंग करने वालों के बीच। पनीर की भुर्जी, टिक्का या सब्जी- स्वाद भी लाजवाब और सेहत भी जबरदस्त।

मूंग दाल को अक्सर हल्का खाना माना जाता है, लेकिन इसमें छिपा प्रोटीन इसे जबरदस्त हेल्दी बनाता है। मूंग दाल से बना सूप, खिचड़ी या चीला न सिर्फ पेट को आराम देता है बल्कि मसल्स रिपेयर में भी मदद करता है। जो लोग आसानी से पचने वाला प्रोटीन चाहते हैं, उनके लिए मूंग दाल एक शानदार विकल्प है।

थोड़ी सी मुट्ठी में समाने वाला बादाम असल में प्रोटीन और एनर्जी का बड़ा ज़रिया है। रोजाना भीगे हुए बादाम खाने से न सिर्फ आपकी मसल्स स्ट्रॉन्ग बनती हैं बल्कि शरीर में अच्छी फैट और एंटीऑक्सीडेंट्स भी मिलते हैं। बादाम दिमाग को तेज करने के साथ-साथ शरीर को फौलाद बनाने में भी मदद करता है।

टोफू यानी सोया मिल्क से बना पनीर, आजकल शाकाहारी लोगों के बीच काफी पॉपुलर है। यह हल्का भी है और प्रोटीन से भरपूर भी। टोफू से आप स्वादिष्ट सलाद, रोल्स या सब्जी बना सकते हैं। खास बात ये है कि टोफू मसल्स बनाने और वजन कंट्रोल में भी मददगार होता है।

क्विनोआ को सुपरफूड यूं ही नहीं कहा जाता। इसमें ना सिर्फ अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, बल्कि ये सारे जरूरी अमीनो एसिड्स भी देता है, जो मसल्स ग्रोथ और रिकवरी के लिए बेहद जरूरी हैं। क्विनोआ को आप चावल की जगह खा सकते हैं या फिर ताजे सलाद में मिलाकर हेल्दी मील बना सकते हैं।

: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।​