Veg Thali Price: क्या है कारण, शाकाहारी थाली सस्ती और मांसाहारी थाली महंगी? जानें चौंकाने वाली हकीकत!

क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स की रिपोर्ट के अनुसार, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और गुजरात से ताजे आपूर्ति के कारण टमाटर की कीमतों में इस महीने के दौरान 12 प्रतिशत की गिरावट आई है, जो शाकाहारी थाली की कीमत में गिरावट का कारण बनी। वहीं, उत्तर भारत में शीतलहर के कारण ब्रायलर (चिकन) के उत्पादन में कमी आई, जिसके कारण मांसाहारी थाली की कीमत में 11 प्रतिशत का इजाफा हुआ।

रिपोर्ट में कहा गया कि त्योहारों और शादी सीजन के कारण मांग में वृद्धि के साथ-साथ चारे की ऊँची कीमतों ने भी मांसाहारी थाली की कीमतों में वृद्धि को और बढ़ावा दिया है। आलू और प्याज की कीमतों में गिरावट ने शाकाहारी थाली को सस्ती किया। रिपोर्ट में यह भी बताया गया कि आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 2 प्रतिशत और 12 प्रतिशत की गिरावट ने शाकाहारी थाली की कीमत में मासिक गिरावट को सहारा दिया।

हालांकि, वार्षिक आधार पर शाकाहारी थाली की कीमत में बढ़ोतरी की वजह टमाटर और आलू की कीमतों में वृद्धि है। रिपोर्ट के अनुसार, शाकाहारी थाली की कुल कीमत में इन दोनों की हिस्सेदारी 24 प्रतिशत की है। दिसंबर में टमाटर की कीमत सालाना आधार पर 24 प्रतिशत बढ़कर 47 रुपये प्रति किलो हो गई, जबकि पिछले साल यह कीमत 38 रुपये प्रति किलो थी। इसी तरह, आलू की कीमत भी पिछले साल के मुकाबले 50 प्रतिशत बढ़कर 36 रुपये प्रति किलो हो गई।

रिपोर्ट में यह भी बताया गया कि वेजिटेबल ऑयल की कीमतों में 16 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। इसका मुख्य कारण आयात शुल्क में वृद्धि और त्योहारों एवं शादियों के कारण इसकी मांग में इजाफा होना है।

शाकाहारी थाली में मुख्य रूप से रोटी, सब्जियाँ (प्याज, टमाटर, आलू), चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होते हैं। वहीं, नॉन-वेज थाली में दाल के स्थान पर चिकन (ब्रायलर) शामिल होता है।