हिंदुस्‍तान टाइम्‍स के 100 साल पूरे, जश्‍न को मिला स्‍वाद का साथ, मशहूर शेफ विकास खन्‍ना ने चखाए भारतीय पकवान

Hindustan Times 100 Years Celebration with Chef Vikas Khanna

Hindustan Times 100 Year Celebration With Chef Vikas Khanna: हिंदुस्तान टाइम्स के 100 साल पूरे होने की खुशी में हाल ही में दिल्ली में बहुत बड़ा जश्न हुआ। जिसमें भारतीय मूल के वर्ल्ड फेमस, रेस्टोरेंट ओनर व मिशलिन स्टार शेफ विकास खन्ना द्वारा वर्ल्ड क्लास मैन्यू कस्टमाइज़ किया गया था। हाल ही में विकास अपने रेस्टोरेंट 'Bungalow' की सफलता के लिए खूब सुर्खियों में छाए रहे हैं। हिंदुस्तान टाइम्स की शताब्दी जयंती के उपलक्ष में रखे गए इस खास कार्यक्रम का नाम 'द टेस्ट ऑफ टाइम' था। जिसमें देश के इतिहास के कुछ यादगार क्षणों को सम्मान देने हेतू गीत संगीत और नाटकीय प्रदर्शन भी शामिल किया गया था। बहुत ही रोचक बात है कि, हिंदुस्तान टाइम्स की नींव भारत की आज़ादी की लड़ाई लड़ने के लिए ही रखी गई थी। और इसी कारण से HT के इस सफर में भारत को याद करना बहुत ही खास है।

भारत का इतिहास और हिंदुस्तान टाइम्स..

HT के 100 साल पूरे होने की खुशी में रखे गए इस इवेंट को चार बहुत ही अनूठे अध्यायों में बांटा गया था। जिसमें भारत की आज़ादी, क्रिकेट में देश की शानदार जीत, भारतीय सिनेमा जगत तो अंतरिक्ष अन्वेषण शामिल थे। और प्रत्येक अध्याय का कलात्मक तरीके से भारत की पाक कला से जुड़ाव वाकई हर किसी के लिए ही देखने लायक था।

The Michelin Star सेलिब्रिटी शेफ विकास खन्ना

अमृतसर में जन्मे 52 साल के शेफ विकास खन्ना ने बेशक ही भारत की पाक कला को वैश्विक स्तर पर बड़ा नाम दिया है। मास्टर शेफ इंडिया के जज रहे, मिशलिन स्टार शेफ विकास ने करीब 40 से ज्यादा किताबें लिखी हैं। जो बच्चों से लेकर इंडियन क्यूजिन के बड़े बड़े धुरंधरों द्वारा पढ़ी जाती है। छह साल पहले विकास ने मनिपाल में होटल एडमिनिस्ट्रेशन स्कूल में भारत का पहला पाक कला का म्यूजिम खोला था।

विकास खन्ना के रेस्टोरेंट में खाना खाने के लिए महीनों की बुकिंग होती है। जुनून, बंगलो, किनारा, एलोरा उनके वर्ल्ड फेमस रेस्टोरेंट्स हैं जहां कि क्यूजिन्स आपको जिंदगी में एक बार तो एक्सप्लोर करनी ही चाहिए। विकास की कुकिंग की सबसे खास बात उनके देसी इंग्रीडिएंट्स हैं, जो वे देश के कोने कोने से मंगवाते हैं। उदाहरण के तौर पर विकास के रेस्टोरेंट्स में केवल भारत के अनोखे मसाले ही नहीं बल्कि ऑथेन्टिक फूलों का भी इस्तेमाल होता है। लखनऊ के डमास्क गुलाब गुलकंद में इस्तेमाल होते हैं, तो कन्नोज के गुलाब पनीर के साथ पकाए जाते हैं। वहीं अमृतसर के पिंक रोज़ बड्स गुलाब जल या शर्बल में इस्तेमाल होते हैं।

हालिया इवेंट में विकास ने ऐसा ही वर्ल्ड फेमस मील तैयार किया था। ये खास द टेस्ट ऑफ टाइम इवेंट दिल्ली की सुंदर नर्सरी में फेमस फुड राइटर वीर सांघवी के साथ कोलैबोरेशन में हुआ था। बेशक ही इस खास इवेंट के ज़रिए हिंदूस्तान टाइम्स तो शेफ विकास खन्ना ने भारत के इतिहास और उसकी रग रग में जुड़े स्वाद को बेहतरीन ट्रिब्यूट दिया है।

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